Receta de Tequeños con Queso Mozzarella, la Versión más Italiana de nuestro Pasapalo más Internacional

Los tequeños son un aperitivo popular en varios países de América Latina, especialmente en Venezuela y Perú. Están hechos de una masa frita rellena de queso, generalmente queso blanco criollo venezolano. Son perfectos para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una reunión familiar o simplemente como un snack delicioso. En este artículo, aprenderás cómo preparar una versión más internacional quizás o mediterránea, unos tequeños con queso mozzarella paso a paso.

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Ingredientes Necesarios para Tus Tequeños con Queso Mozzarella

Para preparar tequeños con queso mozzarella, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 250 gramos de queso mozzarella
• 1 huevo
• 125 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír

Preparación de la Masa

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina de trigo con la sal.
2. Agregar el huevo y el agua: Añade el huevo y poco a poco el agua mientras mezclas con una espátula o con las manos.
3. Amasar la masa: Amasa la mezcla hasta que obtengas una masa homogénea y suave. Esto puede tomar unos 10 minutos.
4. Reposo de la masa: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.

Preparación del Queso

1. Cortar el queso: Corta el queso mozzarella en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor y 5 cm de largo.
2. Secar el queso: Asegúrate de secar bien las tiras de queso con una toalla de papel para evitar que la masa se humedezca demasiado.

Montaje de los Tequeños

1. Estirar la masa: Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.
2. Cortar tiras de masa: Corta la masa en tiras largas de aproximadamente 2 cm de ancho.
3. Enrollar el queso: Toma una tira de queso y enróllala con una tira de masa, asegurándote de cubrir bien el queso para que no se salga al freír.

Freír los Tequeños

1. Calentar el aceite: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
2. Freír los tequeños: Una vez caliente, fríe los tequeños en tandas pequeñas hasta que estén dorados y crujientes.
3. Escurrir el exceso de aceite: Coloca los tequeños fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir los Tequeños

Sirve los tequeños calientes, acompañados de tus salsas favoritas, como guasacaca, salsa tártara o simplemente una buena salsa de tomate.

Consejos y Variaciones

• Rellenos alternativos: Además del queso mozzarella, puedes experimentar con otros tipos de queso o incluso con jamón.
• Masa integral: Para una versión más saludable, puedes usar harina integral en lugar de harina blanca.
• Tequeños al horno: Si prefieres una opción menos grasosa, puedes hornear los tequeños a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Receta de Mermelada Casera de Tomate con Albahaca como Dip o Salsa Acompañante para tus Tequeños con Mozzarella

Aquí te dejo una receta casera de mermelada de tomate con albahaca que puedes disfrutar como dip acompañante para tus tequeños con mozzarella.

Ingredientes:

• 400 g de tomates de rama maduros
• 400 g de tomates cherry de pera maduros
• 350 g de azúcar blanca
• 0.5 unidad de limón
• Albahaca fresca

Preparación:

1. Lava bien los tomates, quita los rabitos y házles una cruz en la parte de abajo.
2. Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos para sacarlos, dejarlos enfriar ligeramente y pelarlos.
3. Tritura ligeramente los tomates con una batidora con unas hojas de albahaca y echa el resultado en una cazuela.
4. Incorpora el azúcar, pon al fuego y cuando empiece a hervir, baja la potencia.
5. Cuece lentamente durante unos 25-30 minutos y remueve de vez en cuando para que no se pegue.
6. Retira del fuego, añade el zumo de medio limón y llena unos frascos esterilizados con la mermelada de tomate.
7. Ponles la tapa, dales la vuelta y deja enfriar.

Conservación:

• Consumir preferentemente antes de 30 meses. Consultar fecha concreta en la etiqueta.
• Temperatura ambiente (menos de 25º), en lugar fresco y seco. Evitar la exposición a la luz siempre que sea posible. Una vez abierto, mantener refrigerado un período máximo de 15 días.

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Preguntas Frecuentes sobre los Tequeños de Queso Mozzarella

Esperamos que esta selección de preguntas te sean de ayuda para que prepares unos deliciosos tequeños venezolanos de mozzarella.

¿Cuál es la receta tradicional de tequeños con queso mozzarella?

La receta tradicional de tequeños incluye preparar una masa con harina, mantequilla, leche, sal y levadura. Luego, se envuelven deditos de queso mozzarella con la masa, formando palitos de queso listos para freír a 180ºC hasta que queden dorados en ambos lados.

Qué queso es ideal para hacer tequeños caseros?

El queso mozzarella es ideal para hacer tequeños caseros por su textura suave y porque se derrite fácilmente. Otros quesos como el queso feta o queso para freír también pueden usarse, pero el mozzarella es el más tradicional.

¿Cómo puedo asegurar que la masa de los tequeños quede bien delgada?

Para que la masa quede bien delgada, utiliza un rodillo para estirarla uniformemente. Es importante que la masa quede suave para que envuelva bien los palitos de queso y no se rompa al freirlos.

¿Qué consejos me das para freir los tequeños?

Es crucial freír los tequeños a una temperatura adecuada, alrededor de 180ºC. Además, asegúrate de voltearlos constantemente para que queden dorados de manera uniforme por ambos lados.

¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para que los tequeños queden bien fritos?

Los tequeños deben freirse durante aproximadamente 15 minutos o hasta que queden dorados y crujientes. Esto garantiza que el queso se derrita perfectamente sin que la masa se queme.

¿Qué tipo de aceite es mejor para freir tequeños?

Se recomienda usar aceite vegetal o de girasol para freír tequeños, ya que soportan bien las altas temperaturas necesarias para que queden dorados y crujientes.

¿Puedo hacer la masa de los tequeños con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa con anticipación y almacenarla en plástico en el refrigerador. Solo asegúrate de sacarla y dejarla a temperatura ambiente antes de armar y freír los tequeños.

¿Con qué salsas puedo acompañar los tequeños?

Los tequeños son deliciosos cuando se acompañan con salsa de ajo, salsa tártara o guasacaca. Estas salsas realzan la textura crujiente y el sabor rico de los tequeños.

¿Cuáles son algunos tips para que los tequeños queden perfectos?

Aquí van algunos tips: – Asegúrate de que el queso esté bien cubierto por la masa. – Cocina los tequeños en pequeñas tandas para que el aceite no baje de temperatura. – No sobresalar la masa para mantener el balance suave del queso mozzarella.

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¿Puedo usar una freidora para hacer tequeños?

Sí, una freidora es perfecta para freir tequeños ya que mantiene la temperatura constante a 180ºC, lo que asegura que los tequeños queden dorados y crujientes por igual.