¿Buscas la auténtica receta de tequeños rellenos de queso andino? En Mosaico Frozen, expertos en gastronomía venezolana, te traemos la guía definitiva para preparar este delicioso aperitivo que conquistará tu paladar.

Sigue leyendo para descubrir cómo hacer tequeños perfectos desde la comodidad de tu hogar.

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¿Qué son los tequeños rellenos de queso andino?

Los tequeños son un icónico aperitivo venezolano, consistente en palitos de queso envueltos en una masa de harina de trigo y fritos hasta alcanzar un dorado crujiente. Nuestra versión especial utiliza el auténtico queso andino, conocido por su sabor intenso y textura firme, ideal para un relleno que no se derrite completamente durante la fritura.

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Ingredientes para tequeños rellenos de queso andino (20 unidades)

Para la masa:

• 250 g (8.8 oz) de harina de trigo todo uso
• 1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
• 60 g (2.1 oz) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 60 ml (2 fl oz) de agua fría

Para el relleno:

• 200 g (7 oz) de queso andino Mosaico Frozen

Para freír:

• 500 ml (17 fl oz) de aceite vegetal

Paso a paso: Preparación de tequeños rellenos de queso andino

1. Preparación de la masa:
   • En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
   • Agrega la mantequilla y frótala con la harina hasta obtener una textura arenosa.
   • Incorpora el huevo y el agua fría. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
   • Envuelve la masa en film plástico y refrigera por 30 minutos.
2. Preparación del relleno:
   • Corta el queso andino Mosaico Frozen en bastones de aproximadamente 8 cm (3.1 pulgadas) de largo y 1 cm (0.4 pulgadas) de ancho.
3. Armado de los tequeños:
   • Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un espesor de 3 mm (0.12 pulgadas).
   • Corta tiras de 1.5 cm (0.6 pulgadas) de ancho y 20 cm (7.9 pulgadas) de largo.
   • Coloca un bastón de queso en un extremo de la tira y enróllalo en diagonal, asegurándote de sellar bien los bordes.
4. Fritura:
   • Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C (350°F).
   • Fríe los tequeños en pequeños lotes hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
   • Escurre sobre papel absorbente.

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Consejos del chef para tequeños perfectos

• Mantén la masa fría: Esto evitará que el queso se derrita antes de tiempo durante la fritura.
• No sobrecargues la sartén: Fríe pocos tequeños a la vez para mantener la temperatura del aceite constante.
• Sella bien los bordes: Evita que el queso se escape durante la fritura presionando suavemente los extremos.

Variaciones y acompañamientos

Acompaña tus tequeños con estas deliciosas salsas:

• Guasacaca: Salsa a base de aguacate, típica venezolana.
• Salsa de ajo: Mezcla mayonesa, ajo picado y un toque de limón.

Cómo conservar y recalentar tequeños

¿Quieres disfrutar de tequeños en cualquier momento? Sigue estos pasos:

1. Congela los tequeños sin freír en una bandeja, separados entre sí.
2. Una vez congelados, guárdalos en bolsas herméticas por hasta 3 meses.
3. Para consumir, fríelos directamente congelados, añadiendo un minuto extra al tiempo de cocción.

¿Prefieres la conveniencia? Los tequeños congelados de Mosaico Frozen están listos para freír y disfrutar en minutos, manteniendo todo el sabor artesanal.

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Conclusión

Ahora que conoces la receta definitiva de tequeños rellenos de queso andino, es momento de poner manos a la obra. Ya sea que los prepares desde cero o elijas la practicidad de los tequeños congelados Mosaico Frozen, te garantizamos una experiencia culinaria auténticamente venezolana.

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