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La hallaca navideña representa el plato más emblemático de la gastronomía venezolana durante las fiestas decembrinas. Este tamal venezolano combina una masa de maíz dorada con un guiso rico en carnes y verduras, envuelto en hojas de plátano. Mosaico Frozen elabora estas delicias tradicionales en Connecticut, siguiendo recetas ancestrales con ingredientes premium.
Ingredientes Premium para Hallacas Navideñas
Guiso Tradicional (50 hallacas)
| Ingrediente | Cantidad (gr) | Cantidad (oz) | Función |
|---|---|---|---|
| Carne de res (falda) | 1000 | 35.2 | Base principal |
| Pernil de cerdo | 750 | 26.4 | Sabor y textura |
| Tocino ahumado | 250 | 8.8 | Aroma y grasa |
| Cebolla | 500 | 17.6 | Sabor base |
| Pimentón rojo | 400 | 14.1 | Color y dulzor |
Masa Dorada (50 hallacas)
| Ingrediente | Cantidad (gr) | Cantidad (oz) | Propósito |
|---|---|---|---|
| Harina de maíz precocida | 2500 | 88.2 | Base de masa |
| Caldo de pollo | 3000 | 105.8 | Hidratación |
| Manteca de cerdo | 500 | 17.6 | Textura suave |
| Onoto en aceite | 200 | 7.1 | Color dorado |
Proceso de Elaboración Paso a Paso
Preparación del Guiso (Día 1)
- Corta las carnes en cubos de 1 cm (0.4 pulgadas)
- Sofríe el tocino hasta dorar
- Agrega las carnes y sella
- Incorpora vegetales picados
- Cocina a fuego lento por 2 horas
- Refrigera 12 horas para concentrar sabores
Elaboración de la Masa (Día 2)
- Calienta el caldo a 80°C (176°F)
- Disuelve el onoto en la manteca
- Mezcla la harina con el caldo caliente
- Amasa hasta obtener textura suave
- Incorpora la manteca con onoto
- Deja reposar 30 minutos
Para garantizar la autenticidad de tus hallacas, consulta nuestra guía de técnicas de cocina venezolana.
Armado de Hallacas
Preparación de Hojas
- Limpia las hojas con paño húmedo
- Corta en rectángulos de 25×30 cm (10×12 pulgadas)
- Seca completamente cada hoja
- Unta con aceite vegetal
Montaje Tradicional
El montaje correcto define la calidad de la hallaca. En nuestra tradición navideña, seguimos estos pasos:
- Extiende la masa (120 gr / 4.2 oz)
- Coloca el guiso central (100 gr / 3.5 oz)
- Agrega guarniciones:
- Aceitunas (15 gr / 0.5 oz)
- Pasas (10 gr / 0.35 oz)
- Alcaparras (5 gr / 0.18 oz)
- Dobla la hoja en rectángulo
- Amarra con pabilo en cruz
Cocción y Conservación
Método de Cocción
| Etapa | Temperatura | Tiempo | Indicador |
|---|---|---|---|
| Agua inicial | 100°C (212°F) | – | Punto de ebullición |
| Cocción | 85°C (185°F) | 45 minutos | Masa firme |
| Reposo | Ambiente | 15 minutos | Textura final |
Almacenamiento Profesional
En Mosaico Frozen seguimos estrictos protocolos de conservación:
- Temperatura de congelación: -18°C (0°F)
- Duración óptima: 6 meses
- Empaque al vacío individual
- Etiquetado con fecha de producción
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Hallacas Navideñas Premium de Mosaico Frozen
Variedades Disponibles
| Tipo | Contenido | Peso/unidad | Características |
|---|---|---|---|
| Tradicional | Pack 6 unidades | 250 gr (8.8 oz) | Receta clásica |
| Especial Mariscos | Pack 6 unidades | 250 gr (8.8 oz) | Masa negra |
| Vegetariana | Pack 6 unidades | 250 gr (8.8 oz) | 100% vegetal |
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Pedidos y Entregas
Distribuimos en todo Estados Unidos con envíos especiales que mantienen la cadena de frío. Visita nuestra sección de distribución nacional.
Preguntas Frecuentes sobre las Hallacas Navideñas
¿Cuánto duran las hallacas congeladas?
Las hallacas mantienen su calidad óptima durante 6 meses a -18°C (0°F).
¿Cómo recalentar hallacas?
Calienta en agua hirviendo por 15 minutos o microondas por 3 minutos.
¿Cuántas hallacas por persona?
La porción tradicional es 2-3 hallacas por persona en una comida navideña.
Conclusión
Las hallacas navideñas representan el corazón de la gastronomía venezolana decembrina. En Mosaico Frozen preservamos esta tradición con ingredientes premium y técnicas artesanales. Realiza tu pedido en nuestra tienda en línea y disfruta de auténticas hallacas venezolanas en tu mesa navideña.
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